陆川归来的消息传遍整个王朝,昔日跟着陆川的人自然是最高兴的。
阴双承在幽州府北方郡做通守三年,混得多有不如意之处。
但自从陆川回归的消息传来,郡守大人竟然对他客气了许多,就连那些乱七八糟的琐事也不强行摊派给他去做了。
有了空闲的时间,阴双承也就可以做些自己的兴趣相关的事。
他花了些时间游历北方郡的山川,观察和记录其土地、矿藏等信息,钻研种植人参,寻找制造高品质阿胶的材料。
东阿县有一口宝井,井内的水质极佳,专门用于制作阿胶,能够提高出胶的品质。
这些都是现有的条件,但阴双承还需要通过改良工艺,让阿胶的品质更上一层楼。
将几十大桶的水密封好装上车,运到北方郡,沿途关隘的城尉官都看不懂:“千里送水,这是什么操作?”
但这通行令上盖着官家的大印,他们也就不好深究,只能乖乖放行了。
(后来陆川得知这一壮举,将此事戏称为“南水北调”。)
在命人准备好驴皮后,阴双承开始动手制胶。
首先是要把驴皮去毛刮油,这一步是他完全自己动手制作的。
驴皮有一种独特的
牲口气味,非常冲鼻子,一般人很难忍受。
但阴双承却似乎并不在意,他一个人从早干到晚,仔仔细细地将整张驴皮处理干净。
然后将驴皮拿去焯水,这一步花费了许多的葱姜,总算是把这个令人不适的味道去掉了大半。
将皮下多余的脂肪和碎肉刮干净,再切成两、三寸见方的小块,驴皮的前期准备工作才算做完,接下来就可以正式开始制胶了。
整个熬制的过程要进行九天,九天时间里既不能断火,也不能断水,需要连续不断地熬煮。
每熬煮一昼夜,就要把新的胶盛出来,再加入水重新熬煮。
如此反复提炼九次,直到将胶质全部熬干。
阴双承最后又看了一眼堆满屋子的水桶和乌金石,大致估算一下,这才放心:“应该够用了。”
第一锅胶质提炼出来以后,得到的胶水非常浓稠,而驴皮已经开始变软。
之后每天重复一次熬煮的过程,将新的胶水倒出来仔细存放。
每天出品的胶水都在变得更加稀薄,驴皮中的胶质也被渐渐榨干了。
为了这个步骤,阴双承准备了六个人轮班伺候锅灶。
阴双承本人则把自己关在灶房正正九天不曾离开,时刻
盯着,就是防止其断了水火,毁掉了一锅胶。
九,数之极也,到第九天的时候,胶水已经变得很稀薄,颜色也很淡了。
阴双承真的累了,他整整休息了一天,然后才开始制胶的最后步骤。
此时九盆胶水都已经凝结成了胶冻,触摸上去弹性十足,令人总忍不住想拍几下。
将九盆胶冻倒入大锅,再加入冰糖、黄酒,以文火熬煮,叫胶质浓缩。
整个过程中必须不断搅拌,直到其浓稠可以挂勺才能停下。
一大锅胶几乎熬干,到最后只剩下小小的一盆,才不过斤把重。