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第108章 砂糖脱色(1 / 2)

唐文郎想了一下,四处看看,似乎能用的只有樱桃了,这个季节,大部分的水果还没有上市,明朝又没有那么好的物流系统,外地的水果基本上不可能运来京城。

唐文郎想了想,取了些刚做出来的冰糖,放在锅中,二比一加水,开火,将冰糖融化。另外找了个大的瓷盘子,稍微抹了些芝麻油,放在一旁。

冰糖已经熬的差不多了,唐文郎将洗好的樱桃拎着把放入到糖浆中,稍微转动,沾满糖稀后直接放到磁盘上,等待表面的糖稀凝固。

很快,一盘冰糖樱桃便做好了,唐文郎拿起一颗放在嘴里。有些酸的樱桃在冰糖的包裹下呈现出完全不同的风味,酸酸甜甜的口味让唐文郎瞬间口舌生津。山楂什么的估计要到秋天才有,这时候用樱桃,虽然不正宗,但是也是可以的,唐文郎高兴地想道。

端着冰糖樱桃回到了后堂,正好碰见沈世伯也带着灵儿,端着从糖铺中拿来的蜜饯,正向后堂走去。也许是因为快到了夏天,沈世叔身后的小厮手里竟然还端着一木桶冰,放到屋里用来降温。

灵儿凑过来去看唐文郎手中端着的盘子。

“文哥哥,这不是糖球吗?”灵儿说道。

“嗯,这叫冰糖樱桃。”唐文郎笑着说道。

灵儿不管三七二十一,便直接拿了一颗放到了嘴里,幸福地嚼了起来。

“文哥哥骗我,这就是糖球!”灵儿一跺脚,跑进了堂中。

唐文郎一脸懵地跟着走了进去,将那盘冰糖樱桃放在了桌上。

“这叫糖球?”唐文郎困惑地问向刘敏、李镛。

“这,这确实有些像糖球。”李镛和刘敏面面相觑地说道。

“不行,你们尝尝,这怎么能是糖球呢?”唐文郎有些困惑,糖球不应该是糖做的小球吗?跟棒棒糖似的,咋这冰糖樱桃也能被认为是糖球?

李镛和刘敏小心翼翼地拎起两个冰糖樱桃,放入嘴中咀嚼着。

“唐大使好手艺呀,这糖球本多是用红果做的,如今唐大使用这糖球,用了樱桃,却独有风味呀!”刘敏赞赏地说道。

“唐大使的手艺确实非同凡响,竟然有些像是宫中的手艺,这外面的糖球用的多是饴糖,在冬季才有,稍稍热了便十分粘牙,如今唐大使的这糖球晶莹剔透,而且在这炎炎夏日,依然酥脆爽口,手艺了得呀!”李镛也夸赞道。

唐文郎彻底懵了,刘敏说的用红果做的,那不就是后来的冰糖葫芦吗?不过从李镛说法可以知道,如今这冰糖葫芦,大部分用的都是饴糖,也就是麦芽糖做的,而只有宫中才能用冰糖做。